PECTINA DE MANZANA PEQUEÑA - 50 Grs

La pectina es una fibra natural que alcanza una gran concentración en las pieles de las frutas. Es muy soluble en agua y se une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel. Al añadirla a nuestras mermeladas caseras, conseguiremos espesar de forma natural nuestra conserva, añadiendo menos azúcar y disminuyendo el tiempo de cocción, por lo que nuestra mermelada mantiene mucho más el sabor a la fruta en fresco.

Añadiendo pectina de manzana para sustituir un método de ebullición muy largo, podemos conseguir hasta un 50% más de mermelada con la misma cantidad de fruta, puesto que la merma de ésta es mucho menos importante. La pectina de Manzana rinde muchisimo, ya que se necesitan pequeñas cantidades.

Modo de empleo: una vez que vayáis a triturar la fruta a media cocción, espolvorear una cucharadita de café de pectina por cada kilo y medio de fruta y seguir cociendo hasta que espese. La mejor manera para que no se os haga grumos es espolvorearla con un colador metálico por encima de la fruta cocida.